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鲁科版生物七年级下册6.1.5《人类对细菌和真菌的利用》导学案

  • 教案名称:鲁科版生物七年级下册6.1.5《人类对细菌和真菌的利用》导学案
  • 创 作 者:未知
  • 教案添加:admin
  • 更新时间:2018-6-13 7:44:46
  • 教案大小:222 K
  • 下载次数:本日: 本月: 总计:
  • 教案等级★★★
  • 授权方式:免费版
  • 运行平台:Win9x/NT/2000/XP/2003
  • ◆教案简介:
    鲁科版生物七年级下册6.1.5《人类对细菌和真菌的利用》导学案
    七年级下册生物导学案
    第六单元 第一章 第五节 人类对细菌和真菌的利用
    设计人:张 震 审稿人:王家彬
    【学习目标】
    1.说出发酵技术在食品制作中的应用,比如酸奶的制作。
    2.说明食品腐败的原因,学会运用保存食品的一般方法保存食品。
    3.运用细菌和真菌的有关知识解决生活中的问题,关注细菌和真菌与人类生活的密切关系。
    【课前预习】
    1.有的真菌体内含有大量的酶,可以把淀粉分解为 ,如曲霉;有的真菌可以把葡萄糖转化为 并产生 ,如酵母菌。有的细菌含有的酶能够把葡萄糖转化为 ,如乳酸菌。
    2.制作馒头和面包时, 产生的 会在面团中形成许多小孔,使馒头或面包膨大松软,而面团中所含的酒精,则在蒸烤过程中 。
    3. 能使牛奶变成酸奶,使蔬菜变成有酸味的泡菜。制醋要用 。
    4.食品腐败主要是由 引起的,这些 可以从食品中获得 ,并在食品中 ,导致食品腐败。
    5.防止食品腐败所依据的主要原理是把食品内的细菌和真菌 或 。
    6.有些真菌可以产生杀死某些致病细菌的物质,这些物质称为 。
    7.在没有氧气的环境中, 菌利用农作物秸秆、人粪尿和禽畜粪尿中的 ,分解产生氢和 ,结合生成甲烷。
    8.搜集一些抗生素药物的说明书,了解其功能。注意观察酸奶的配料表。
    【学习过程】
    知识点一:细菌、真菌与食品的制作
    观察演示实验,分析发酵现象,思考问题:
    1. 实验现象和结论分别是什么?


    2.气球里可能产生了什么气体?如何验证?


    3.取下气球,你能闻到什么气味?这又说明了什么?

    4.通过以上分析,说一说你吃的馒头或面包为什么松软多孔?


    知识点二:细菌、真菌与食品的保存
    看P97插图,观察思考,讨论问题:
    1.食品腐败的原因是什么?防腐的原
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